太原 晴 5°C/-11°C
吃铜火锅


  一进腊月,年味便浓了起来,腊八粥的香味尚未完全退去,年夜饭的佳肴又将袭来。年味渐浓的气氛里,人们又开始忙活,准备张罗年夜饭了。现在生活水平提高了,即使是寻常百姓家的年夜饭也十分丰盛,海鲜、肉类、鲜蔬几十种,热菜、凉菜十几盘,想想小时候年夜饭里最好的美味要数铜火锅烩菜了。

  小时候最盼望过年,垒旺火、贴春联、穿新衣、放鞭炮、挣三毛两毛的压岁钱都是极其美好的事情,当然,最盼望的是能吃上一顿丰盛的年夜饭,尤其是那热腾腾、香喷喷的铜火锅大烩菜。虽说是年夜饭,但和现在相比差多了,没有那么多的盘盘碟碟,也没有那么多的山珍海味、美味佳肴。那时候生活不富裕,尤其是农村,平时能吃饱就不错了,连过春节也吃得很一般,普通人家的年夜饭就是莲藕、海带、花生米等凉菜,然后就一个铜火锅烩菜,铜火锅算当时最好的美味了。偌大的一个锅子里有炸山药、冻豆腐、宽粉条、大白菜、海带丝,还有自己种的干金针、干扁豆,最好的当然是烧肉片了。铜火锅里边有十几种蔬菜,可以说相当丰盛了,遇上光景好的年头,父亲还会杀上只鸡或买上斤排骨,那么火锅里的味道就更加美妙了。那时候我最乐意干的事情就是帮大人给火锅生火、加木炭了,这样不仅能早早地闻到那股肉香,有时还能近水楼台趁大人不注意偷吃一两片烧肉,提前尝点肉腥。火锅沸腾以后,菜也就熟了,嘟嘟地冒着气泡,各种好吃的在锅里快乐地翻滚着,惹得人直流口水。很多时候我都迫不及待,未等碗筷拿上来,早就下手吃了。一家人围着火锅吃年夜饭的情景,至今记忆犹新,三盘凉菜一个火锅,一人拿着一个一年也吃不到几回的白面大馍,大人们还喝点小酒,有说有笑,锅里不多了,再加菜,加火,年夜饭与现在相比显得寒碜,但那时一家人团团圆圆、红红火火,吃得温馨,吃得尽兴,吃得热闹,饭菜不多,但年味十足。

  光阴易逝,转眼间几十年已过,如今人们饮食生活发生很大变化,吃铜火锅的人家越来越少,我们家的那口铜火锅也早已当成古董保存起来,儿时吃铜火锅成了记忆最难忘的春节往事。

马峰(忻州)

 

编辑:张静玉

  • 合作网站
  • 全国友链
  • 大山西网盟